“卡夫希望廚房”項(xiàng)目效果評(píng)估報(bào)告發(fā)布會(huì)
2013-06-04 來(lái)源 :徐輝??作者 : 公益時(shí)報(bào)網(wǎng)
中國(guó)青少年發(fā)展基金會(huì)(下稱“中國(guó)青基會(huì)”)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所(下稱“中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)所”)與卡夫食品中國(guó)在5月20日“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”之際，在京聯(lián)合舉辦“卡夫希望廚房”項(xiàng)目效果評(píng)估報(bào)告發(fā)布會(huì)，共同關(guān)注學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)與健康問(wèn)題。
該報(bào)告指出，通過(guò)為農(nóng)村學(xué)校配備標(biāo)準(zhǔn)化的廚房設(shè)備，“卡夫希望廚房”項(xiàng)目在過(guò)去的三年半時(shí)間里，有效改善了農(nóng)村學(xué)生膳食質(zhì)量、食物供應(yīng)結(jié)構(gòu)和衛(wèi)生條件，顯著提升了學(xué)生就餐滿意度，為改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)和健康狀況奠定了良好基礎(chǔ)。
提供可復(fù)制公益模式
2012年6月，中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)所受中國(guó)青基會(huì)及卡夫食品全球基金會(huì)委托，對(duì)云南、青海、吉林、安徽和湖南五個(gè)省份的10所學(xué)校進(jìn)行了農(nóng)村兒童飲食習(xí)慣和健康水平的評(píng)估。這10所學(xué)校中，有5所已建有“卡夫希望廚房”，另外5所沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校廚房。此次調(diào)查共收回1009份有效問(wèn)卷，除問(wèn)卷調(diào)查外，還深入訪談食堂管理員，所得評(píng)估概要如下：
完善學(xué)校廚房條件，改善學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)。“卡夫希望廚房”明顯改善了學(xué)校的廚房設(shè)備，滿足了學(xué)校廚房?jī)?chǔ)藏食物、加工食物、消毒殺菌等需求。學(xué)校廚房每天提供蔬菜、肉類、蛋類、豆制品和奶制品的比例和種類均有所增加，為學(xué)生的均衡營(yíng)養(yǎng)提供了基礎(chǔ)，對(duì)身體發(fā)育起到一定的促進(jìn)作用。
降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高工作效率?，F(xiàn)代化的廚房設(shè)備大大地降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了廚房工作人員的工作效率，也在一定程度上減少了學(xué)校聘用廚房工作人員的支出。
促進(jìn)學(xué)生形成良好的衛(wèi)生習(xí)慣?！翱ǚ蛳Ｍ麖N房”增加學(xué)生使用統(tǒng)一消毒餐具的比例;食堂內(nèi)供學(xué)生洗手和清洗餐具的水池，促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
降低消化系統(tǒng)疾病的發(fā)生頻率 。多數(shù)學(xué)生養(yǎng)成了飯前洗手、使用統(tǒng)一消毒餐具的習(xí)慣，再加上學(xué)生能吃到熱騰騰的飯菜，降低了學(xué)生患消化系統(tǒng)疾病的頻率。
學(xué)生和教師就餐滿意度較高。配備“卡夫希望廚房”的學(xué)校有超過(guò)六成以上的學(xué)生認(rèn)為飯菜好吃，用餐時(shí)比較開(kāi)心，就餐滿意度明顯高于對(duì)照校。教師和食堂管理員對(duì)廚房的衛(wèi)生情況也非常滿意。
中國(guó)青基會(huì)秘書長(zhǎng)涂猛表示：“希望廚房”是中國(guó)青基會(huì)為順應(yīng)農(nóng)村貧困地區(qū)廣大中小學(xué)師生和家長(zhǎng)的迫切需求推出的全新公益項(xiàng)目，是希望工程的組成部分。2009年卡夫食品率先參與，在安徽捐建了首個(gè)“卡夫希望廚房”。在卡夫食品的帶動(dòng)下，至今已有17家企業(yè)加入到此公益項(xiàng)目中，捐建的希望廚房總數(shù)今年將突破1,000個(gè)?！跋Ｍ麖N房”項(xiàng)目切實(shí)解決了部分農(nóng)村學(xué)校缺乏廚房設(shè)備的問(wèn)題，為社會(huì)提供了可復(fù)制的公益模式。
四項(xiàng)措施促項(xiàng)目升級(jí)和優(yōu)化
應(yīng)邀出席活動(dòng)的國(guó)際生命科學(xué)學(xué)會(huì)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家王玉英博士指出，近年來(lái)我國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)不良狀況有所改善，但農(nóng)村偏遠(yuǎn)貧困地區(qū)還普遍存在學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題，已引起政府的高度關(guān)注并出臺(tái)了農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃等相關(guān)政策?！跋Ｍ麖N房”項(xiàng)目的開(kāi)展非常契合政策導(dǎo)向，并切實(shí)解決了部分學(xué)?！坝忻谉o(wú)鍋”的現(xiàn)狀。通過(guò)此次調(diào)研結(jié)果可以看出，項(xiàng)目對(duì)于改善農(nóng)村學(xué)童膳食營(yíng)養(yǎng)水平有積極的推動(dòng)作用，值得借鑒和推廣。
王玉英博士還表示，卡夫食品中國(guó)在重視食品安全和營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，不忘回饋社區(qū)。作為首家參與“希望廚房”項(xiàng)目的企業(yè)，卡夫食品中國(guó)為中國(guó)農(nóng)村學(xué)童營(yíng)養(yǎng)的改善做出了貢獻(xiàn)。目前希望廚房項(xiàng)目已初具規(guī)模和影響力，但根本改善農(nóng)村地區(qū)兒童營(yíng)養(yǎng)狀況尚任重道遠(yuǎn)，仍需要更多來(lái)自政府和社會(huì)力量的關(guān)注和參與。
卡夫食品中國(guó)政府及公共事務(wù)副總裁車飛女士說(shuō)：“過(guò)去近四年里，卡夫食品中國(guó)一直致力于穩(wěn)步扎實(shí)的發(fā)展‘卡夫希望廚房’項(xiàng)目，該項(xiàng)目已在全國(guó)各地建成200個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化廚房，我們的員工及業(yè)務(wù)合作伙伴均積極參與其中。該項(xiàng)目的初衷是改善農(nóng)村學(xué)童膳食營(yíng)養(yǎng)水平，讓孩子們吃飽吃好。評(píng)估報(bào)告顯示出項(xiàng)目階段性的成效，我們?yōu)榇烁械绞中牢?。”同時(shí)，車飛女士還表示，2013年卡夫食品中國(guó)將與中國(guó)青基會(huì)緊密合作，通過(guò)四大措施促進(jìn)項(xiàng)目的升級(jí)與優(yōu)化。具體內(nèi)容是：
推行食育(營(yíng)養(yǎng)教育普及計(jì)劃)。 “卡夫希望廚房”將針對(duì)學(xué)生、教師和廚房工作人員開(kāi)展“食育—營(yíng)養(yǎng)課”培訓(xùn)，該培訓(xùn)包括對(duì)學(xué)校師生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的教育，對(duì)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣的培養(yǎng)，以及通過(guò)在“美味蔬菜園”的實(shí)踐來(lái)增強(qiáng)學(xué)生對(duì)食物的認(rèn)知和尊重。
全國(guó)增建50所“卡夫希望廚房”?？ǚ蚴称分袊?guó)將在2013年再投入200萬(wàn)元新建50所新廚房。
全國(guó)增建10所“美味蔬菜園”補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。 作為“卡夫希望廚房”項(xiàng)目的補(bǔ)充和延伸，公司將在已建有希望廚房的學(xué)校，因地制宜開(kāi)發(fā)美味菜園，種植蔬菜和飼養(yǎng)牲畜，使孩子們能感受到通過(guò)自己雙手創(chuàng)造美味的快樂(lè)。目前兩個(gè)試點(diǎn)項(xiàng)目已在廣東化州(2011年)及河北懷來(lái)(2012年)展開(kāi)，計(jì)劃在2013年計(jì)劃新建10個(gè)“美味蔬菜園”。
繼續(xù)攜手員工及合作伙伴擴(kuò)大項(xiàng)目影響。公司將繼續(xù)積極鼓勵(lì)員工及業(yè)務(wù)合作伙伴參與項(xiàng)目。此前，公司及合作伙伴對(duì)項(xiàng)目捐贈(zèng)了價(jià)值2,200多萬(wàn)元的現(xiàn)金及物資，并通過(guò)愛(ài)心拍賣、募捐及“美味公益周”等志愿活動(dòng)擴(kuò)大了社會(huì)影響力，為更多學(xué)童送上關(guān)愛(ài)。(徐輝)
?
